mar
2015
Bolo Bem-Casado!
Bolo Bem Casado!
Dizem que o bem-casado é servido no final das festas de casamento para trazer sorte e prosperidade aos noivos recém casados. Simbolizando assim a união e o compromisso mútuo entre os pares. WKP
Podemos encontrar esse bolinho em várias versões e ocasiões, desde aniversários, batizados e nascimento e com o formato de bolo grande ou com outros recheios sem o tradicional doce de leite. É tão gostoso e fácil de fazer, que não pode faltar nas ocasiões especiais.
O Bolo bem-casado é um dos preferidos de minha filha e foi o pedido dela para ser o bolo de seu último aniversário. A receita daqui é a tradicional com um tipo mousse de doce de leite, em formato de bolo pelado e enfeitado com bolachas champanhe para dar um acabamento super bonito. Mas você pode usar a sua criatividade e dar um toque pessoal!
Ingredientes:
Massa:
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
1/2 lata de creme de leite sem soro
Calda:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Guarnição:
Bolachas Champanhe cortadas de um lado na altura do bolo
Modo de Fazer:
Pão de ló:
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme bem claro.
Com a batedeira ligada adicione a farinha de trigo. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Por fim coloque o fermento e incorpore à massa devagar.
Divida a massa em duas formas redondas, de 20 cm de diâmetro aproximadamente, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até o bolo assar. O bolo estará assado quando você enfiar um palito no meio dele e o palito sair limpo.
Recheio e cobertura:
Coloque o creme de leite para gelar para que o soro separe do creme.
Coloque as 2 latas de leite condensado numa panela de pressão cobrindo com uns 4 dedos de água acima da lata. Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar. Retire as latas e deixe esfriar na geladeira.
Misture o leite condensado com o creme de leite sem soro. Deixe na geladeira até o momento de rechear para ficar bem firme.
Calda:
Numa panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até virar uma calda.
Montagem:
Depois de frios, cortar os dois bolos ao meio, molhar as massas com a calda e colocar o recheio em todas as camadas.
Cobrir com a última metade, molhar novamente com a calda. Deixar uma xícara do recheio para grudar as bolachas na lateral do bolo, arrematar com uma fita e peneirar açúcar de confeiteiro por cima do bolo na hora de servir.
paneladevo
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