dez
2013
Devil´s Food Cake!
Consegui essa receita através de um livro de gastronomia da loja Williams Sonoma nos EUA. Dizem que ele é uma versão do “Angel`s Food Cake” que é um bolo branco, muito comum lá nos “States”. Mas esqueça o nome, pois ele é totalmente “Divino”. É uma receita de bolo de chocolate super leve, aerado e delicioso.
Aqui em São Paulo ele é vendido como sobremesa numa rede de restaurante de comidas típicas americanas e a receita é trancada a sete chaves. Se é a mesma receita do restaurante, não sei exatamente, mas o bolo que fiz, ficou muito parecido e gostoso e durou muito pouco tempo aqui em casa.
A dica mais legal, foi untar a forma com manteiga e chocolate em pó ao invés de farinha de trigo. Dessa forma o bolo não fica esbranquiçado ao ser desenformado.
Tenho certeza que vocês vão gostar! Enjoy!
Ingredientes:
3/4 xícara de chá de chocolate em pó (50% de cacau)
1 e 1/2 xícara de chá de água filtrada
2 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
170 g de manteiga sem sal
2 e 1/4 xícara de chá de açúcar
3 ovos grandes
2 e 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de fazer:
-Untar a forma redonda com furo, com manteiga e chocolate em pó. Aquecer o ligar o forno a 180°C.
-Misture o chocolate em pó com a água morna e reserve.
-Misture a farinha de trigo, o fermento, bicarbonato e o sal e reserve.
-Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Adicione os ovos uma a um e a baunilha.
-Coloque aos poucos os ingredientes secos e o chocolate em pó dissolvido em água morna.
-Leve para assar por +/- 50 minutos a 1 hora ou até o palito sair seco.
Cobertura:
500 g de chocolate meio amargo picado
200 g de creme de leite fresco
1 colher de café de essência de laranja (opcional)
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas na potência baixa. Adicione o creme de leite, a essência e incorpore bem. Cubra e leve à geladeira por 2 horas. Depois bata com a batedeira ou à mão vigorosamente e cubra o bolo. Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate…Huuummm!!
paneladevo
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