out
2013
Torta Quente de Maçã
Desde pequena escutava o ditado: “Uma maçã por dia mantém o médico longe”. Na verdade essa citação foi criada no século XIX no País de Gales e é ainda verdadeira pelos efeitos benéficos na saúde. Uma pesquisa revelou que as maçãs podem reduzir o risco dos cânceres de cólon, próstata e pulmão e ainda é uma fonte rica de antioxidantes e fibras que ajudam a controlar o colesterol. Além de todos esse benefícios, a maçã é uma delícia e muito versátil, pois podemos usá-la em receitas doces, salgadas, sucos etc…
Essa receita é chamada também de “Crumble de Maçã”, que quer dizer “Esfarelado de maçã”. E o motivo, é a mistura da farinha com açúcar e manteiga que esmigalhamos com as mãos formando uma farofinha para ser jogada por cima das maçãs. Muito simples e deliciosa para ser saboreada quentinha com uma bola de sorvete. Vamos lá??
Ingredientes do recheio:
– 6 maçãs médias
– 1/2 xícara de chá de suco de laranja
– 1/2 xícara de chá de açúcar
– 2 canelas em rama
Ingredientes da massa:
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 5 colheres de sopa de açúcar
– 10 colheres de sopa de manteiga gelada e picada
– 1/2 colher de chá de leite
– 1 ovo
– *1/2 xícara de amêndoas descascadas e moídas
– 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de chá de canela em pó
Modo de fazer:
Recheio:
1. Lave as maçãs, descasque-as, retire as sementes.
2. Pique-as em pedaços e coloque numa panela com o suco de laranja, o açúcar e a canela em rama.
3. Leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até as maçãs ficarem macias e a calda encorpar um pouco.
4. Retire do fogo e distribua o doce numa travessa refratária.
5. Reserve.
6. Ligue o forno à temperatura média.
Massa:
1. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento e açúcar.
2. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. À parte, coloque em outra tigela o leite e o ovo e bata com um batedor manual.
4. Aos poucos, incorpore a mistura sobre a massa esfarelada mexendo bem.
5. Com uma colher, coloque a massa sobre as maçãs, cobrindo-as totalmente.
6. Coloque as amêndoas por cima e leve ao forno por 40 minutos, ou até a massa dourar.
7. Retire do forno, polvilhe o açúcar de confeiteiro com a canela em pó e sirva quentinha com sorvete.
*Dica: Para descascar as amêndoas, coloque-as dentro de uma panela com água fervente por uns dois minutos. Deixe esfriar um pouco e descasque com as mãos. A pele da amêndoa se soltará facilmente. Você pode usar castanhas do Brasil ou nozes picadas, se preferir.
paneladevo
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